KOZJI SIREVI PERKOVIĆ
OPG BRAĆA PERKOVIĆ
www.opg-perkovici.hr
Polutvrdi kozji sir rađen po tradicionalnoj slavonskoj recepturi
Poljoprivredom smo se počeli baviti početkom 90-tih godina radi potreba za kozjim mlijekom za najmlađe članove obitelji, u Retkovcima pored Vinkovaca. Osnovna misao vodilja našeg razvoja je bila hrana kao lijek, zbog mnogobrojnih prednosti konzumacije kozjeg mlijeka i mesa. Krajem 90-tih godina, imali smo oko 40-ak koza na našem imanju, te je cijela proizvodnja bila bazirana na entuzijazmu i želji za stvaranjem ekonomske održivosti.
Profesionalno se odlučujemo baviti poljoprivrednom u 2006. godini, te se od tada vodimo kao registrirano obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u sustavu PDV-a. U tom trenutku na imanju imamo oko 120 grla koza, sve iz vlastitog uzgoja. Pored kozjeg mlijeka, koje smo u to vrijeme prodavali na kućnom pragu, uspješno pokrećemo i proizvodnju mladih kozjih sireva .
Naše proizvode prvenstveno smo plasirali preko mnogobrojnih lokalnih gastro manifestacija širom Lijepe Naše, da bismo vlastitim usavršavanjem prodajnih procesa i skupljenim iskustvom postupno počeli prodavati naše proizvode i specijaliziranim gastro trgovinama te restoranima na jadranskoj obali.
Receptura naših sireva rezultat je dugogodišnjeg rada u poljoprivredi te povratnih informacija od naših cijenjenih kupaca, koji su prepoznali naša nastojanja u stalnom usavršavanju cijelog procesa proizvodnje i zrenja sireva.